各行各业的折扣和促销活动不再能使消费者产生兴趣，现在消费者接触到的食品种类甚多，口味也越来越挑剔。因此，如何做好促销计划变得更加重要，餐饮业也不例外。那么，我们怎么做餐饮店的促销活动和餐饮营销策划呢?
餐饮业营销活动怎么做
餐饮店怎么做促销活动
店内促销范围受到限制，活动的构思和方式就更要有创意。
1.具有话题性
举办的食品促销活动要具有新闻性，能够产生话题，引起大众传播媒介的兴趣，从而引起各方面的注意，吸引客人。
2.带有新潮性
餐饮促销活动要有现代感，陈词滥调的花样，非但不能起到促销的作用，还可能影响餐饮的声誉。
3.富有参与性
举办的活努应尽量吸引客人参与，以提高客人兴趣和加深印象，歌手独唱、钢琴演奏远不如卡拉OK的参与性高，后者要更能调节气氛。
餐饮行业营销策划方案
找出客源人群画像
一个好的餐饮促销策划，要求我们必须对门店客源人群进行画像，不同类型不同业态的餐饮，客源人群是不一样的。
主要考虑：谁是门店的主力消费群?
主力消费群的有什么特点?
在对于餐饮促销，这群人会更喜欢什么方式?
解决这些问题，选择合适的方式，对目标客群进行针对性的活动推广，这样才能真正达到促销的目的。
食品促销内容
1. 菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择
2. 制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望
3. 观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌
4. 价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌
5. 赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
服务人员促销
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
餐饮行业推广方法
1、美团大众
就现在的营销方式来看，现在的营销方式主要有微博、微信、美团大众等为主要的方式。其中美团大众是一种长期的引流方式，有美团大众优惠券，各种套餐券以及不定期的霸王活动。其中霸王餐是一种直接引流的营销方式，通过美团这个平台抽取一定数量的霸王餐，给予消费者优惠，抽中的人去吃了以后一定要完成固定的评论任务。
这种方式达到了两种效果：其一，直接引流。中了霸王餐的人基本上都会去店里吃，直接就增加了客流量;其二，宣传的效果。吃了霸王餐后的评论是给其他消费者借鉴的主要方式之一。现在很多人到一个城市或者陌生的地方去旅游，如果找不到标志性的用餐点就会在大众美团上面搜索哪家的评论比较好，然后在目标群体中作出选择。评论以及好评越多的商家被选中的机会越大。
2、微信、微博
微博、微信这两种营销渠道中微信占主导地位。在微信上面除去餐饮品牌自有的公众号外，更多的是选择当地的美食大V，花一定的钱，就有人直接搞定取景、编辑、投放，而且关键是粉丝的数量就形成了一个庞大的接收群体，有一定的宣传力度也有引流力度。
采用这类营销方式的情况主要应用于店里有活动，节假日或者商家想要达到一定的宣传效果的时候才会选用这种方式。
3、会员系统
想在激烈的竞争大军中脱颖而出，建立会员系统是非常必要的。很多商家主要通过引进会员系统，现在也能通过对微信服务号进行开发，开发会员系统功能。会员系统所要达到的效果是要刺激消费者消费，提高营业额，增强顾客的忠诚度。
会员系统最主要的功能就是维护老客户，能够加入会员系统的人必定都是来过店里消费的人，这些人中要么是产品吸引了他们，要么是产品的价格吸引了他们，总有利益可寻才会让他们加入进来。这部分消费已经有了亲身的消费体验，基于对商家的信任加入了会员系统，维护起来会比新的消费者更加容易。
4、传统的营销方式
当然，传统的营销方式也是不能放弃的，比如发DM单，店里直接赠送代金券等。这种方式是针对店面周围的人群以及已经到店消费的消费者，用活动吸引他们到店消费或者引发再次消费。
餐饮淡季促销方法
餐饮淡季如何做促销
1. 围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充;
2. 开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费;
3. 推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升;
4. 抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销
近年来，大众消费已成为餐饮市场的主流。面对这一市场变化，酒店餐饮业以大规模的方式运作，以满足其生存和盈利需求。为了在市场上具有竞争力，餐饮企业必须管理好企业品牌自身，以及探索新的经营方法。在不具备专业的营销能力情况下，还可以选择专业的餐饮业营销策划公司合作，为扩大市场和实施企业品牌整体竞争力提供必要的保障，促进自身发展。
