不但吸引住了消费者，还能让她们积极散播，不妨一试呢?许多饭店高峰时段经常有消费者在大门口排长队等待的状况。而针对饭店而言，让消费者提早有一定的获得，在某种意义上也可以减少排长队流动率的难题。消费者进到饭店后，接下去就需要刚开始点单了。

餐饮营销策略不仅仅局限于吸引消费者进店，我们应该做一个阶段性的营销计划，当消费者进入餐饮店的那一刻起，就可以营销了。等位、点餐等店内每个环节都有营销点，这些您都知道吗?

一、消费者入店前的营销策略

例如在消费者入店以前，许多消费者在用餐挑选饭店时，都是有选择恐惧症。如果你在饭店大门口设定趣味游戏，把顾客的眼光吸引住回来，那麼，就能提升顾客踏入家里饭店的概率。

例如，之前抖音很火的“10秒挑战”、“王者段位打折”，就被一些饭店选用了。不但吸引住了消费者，还能让她们积极散播，不妨一试呢?

二、消费者等位时的营销策略

许多饭店高峰时段经常有消费者在大门口排长队等待的状况。等待時间一长免不了造成消费者的埋怨，造成消费者外流。而出色的饭店则会运用这一全过程，提高消费者感受。

例如为顾客设置了专门的等位区，在这里可以上网、玩牌、擦皮鞋、美甲，还有免费水果、饮料、糕点……如此多的免费服务，再加上始终如一的热情服务，人们乐得早点来排队。

三、消费者点单时的营销策略

消费者进到饭店后，接下去就需要刚开始点单了。在这个阶段，大家也是能够 给消费者制做一些“小惊喜”的。

例如天津市一家餐饮店发布一道菜叫“无拘无束”，消费者假如点了这家常小菜，并不了解会吃到哪些款式的菜，一切都是不明的。

并且，这家常小菜什么价格，并并不是由饭店而定，只是吃这家常小菜的消费者。消费者感觉什么价格，就付要多少钱。

一般，菜肴的标价由饭店决策，那样的主题活动，以己度人，把主导权交到了消费者，产生可变性，也产生意外和意外惊喜。这跟上边的运用相互独立是一个大道理。

此外，也有用餐时及其用餐后的营销策略。这种阶段的营销策略，在市场营销学上有一个专业术语，叫“接触点营销策略”。高度重视这种接触点对消费者的感受，并运用一定的营销方式，就能使她们对饭店产生好感度，从而促使回购。

声称从来不投放广告的海底捞火锅，便是“接触点营销策略”的高手，店内每一个阶段都是有营销策略点。乃至从顾客刚踏入海底捞火锅所属楼房，海底捞服务员对他笑容鞠躬礼时，营销策略就开始了。