食品消费人群需求分析

2020-11-20 10:41:04

四十年来,中国食品消费的阶段性演进,逐渐从产业侧驱动转向消费侧驱动,中国食品消费经历了三个阶段的演变:从“吃饱”到“吃好”,体现了消费者对食品安全和食品质量的真实需求;如今,中国的“生活方式”也在“升级”,促使商业模式演化的动力由产业侧转向消费侧。


食品消费人群需求分析


1.更加注重生活质量

如今商品种类和品牌丰富,消费者的消费需求也发生了变化,从强调基本需求解渴、生理满足,到偏爱功能、口味、心理满足。经济力的大幅度提高,更愿意为生活质量的提高而溢价。

2.尤其关注健康

现在消费者把健康问题放在第一位。当家庭主妇选择购物时,首要考虑的是健康。

3.不存货,现用现卖

顾客认为,商品如此丰富,不用像以前一样,全部储存起来,现用现买。而且可以吃到最新鲜的食品,也很少受折扣、促销等手段的影响。

4.买不同的商品,渠道选择不一样

例如卖菜,吃肉都会选择菜市场,方便,近距离是很重要的选择。经常去超市购物也是一种基本的购物行为,但与以往相比,去超市购物的集中频率、购物项目、购物次数都有所下降。有些比较笨重的商品会选择到网上电商购买,比如食用油,在我们交流的过程中,其从京东买的玉米油正好送货上门,其主要理由是送到家不用自己到超市拿回家。


消费者市场分析


消费者偏好的快速变化、产品的快速迭代以及互动方式的改变,都在持续地推动着食品业的发展,共同推动着近年来食品业目标人群生活方式的“微升级”。这类消费观念的转变,确实需要当前品牌商、零售商高度重视消费的转变。上述消费观念的转变,必然要求品牌商、零售商对产品观念、营销观念进行彻底的变革创新。

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