功能性食品新趋势及发展战略

2021-05-05 10:34:43

  近年来,随着国民健康消费观念和消费需求的加快,越来越多的消费者开始重视饮食中的效果和营养,功能性食品的热情高涨,受到市场的关注。其中,澳大利亚胶原蛋白饮料、日本抗糖饮料、美白丸等深受年轻消费者欢迎。但是,为了得到这些食品,消费者只能通过海淘和代理购买,价格也不便宜。


功能性食品战略

一、什么是功能性食品

  长期以来,国内对功能性食品的研究晚,行业声音少,消费者对功能性食品没有明确的认识。功能性食品是指具有特定营养保健功能的食品,适合特定人群食用,具有调节肌肉功能,不以治疗为目的的的食品。

  

二、功能性食品的未来发展趋势

  功能性食品在国内似乎是新鲜的,但很多人不知道的是,在国外,功能性食品已经流行多年,欧美国家的消费者平均在功能性食品费用占总支出的25%,美国现在的功能性食品销售额达到750亿美元,占食品销售额的1/3欧洲的功能性食品也超过2000种,销售额每年以17%的速度增加。

  

三、功能性食品的机会

  1.零食化

  根据等多项数据,小包装功能性食品适合在碎片化场景中单独食用,在社交化场景中与人共享,跨场景时容易携带的特征,销售额比增长率远远超过零食行业的平均水平。

  2.即食化

  无论是中国式饮食的补充、优化还是替代,消费者群体总体上都是懒惰,不想进行简单的蒸煮、微波炉加热以外的食材加工过程,喜欢即食化产品。

  从品牌本身来说,即食品化具有更高的溢价空间和更直观的交付接触,可以与RTD茶等其他即食类别结合/捆绑。在双向促进下,即食化成为整个行业的新趋势。

  3.功能化

  整个功能性食品市场逐渐脱离了新型健康食品等固有印象,整体处于比较初期的发展阶段,消费者的需求也偏向单一,集中在体重管理、免疫调节、缓解疲劳、改善睡眠等方面。

  

四、功能性食品产品战略

  1、开拓差异化新品类

  功能营养食品在开拓新品种的同时,通过软糖、饮料、代理粉等形态、功能和味道丰富了消费者的选择。普通的预包装食品和传统食品越来越同质化,发展自己品牌的功能性食品,是零售商差异化的突破方向之一。

  2.为重要用户提供个性化营养

  针对不同年龄段的用户群体,根据男女不同的特点和需求,定制不同的配方。根据年龄的不同,用户可以轻而易举地购买适合自己的维生素产品。综合维生素包上市后很受欢迎,是成功的过渡态度尝试。

  3.提高客户单价和产品等级

  功能营养食品具有更明确的产品功能,效果成分更充分,处方更科学,产品价格和等级更高,有助于提高客户单价。由于健康维护的功能,消费者食用的积极性和周期性比普通零食更强,更规则,长期回店购买。

  4.提高连锁毛利

  功能性食品具有一定的效果,比普通食品可以获得更高的溢价空间。该类目目前正处于入期阶段,零售渠道价格更加灵活,利润率和利润额都有更大的空间。


功能性食品渠道战略

  

五、功能性食品渠道战略

  1.自营商店

  与邮购渠道、网购渠道相对顺风顺水相比,网上业务不是功能性食品的传统优势,网上店铺的开展经历了相当长的战略重复和持续支付学费的过程。

  2.网购渠道

  随着网络邮购的兴起和邮购渠道的新用户获得客户的成本越来越高,功能性食品也开始发展网络邮购渠道。例如,网络邮购渠道主要面向年轻人,功能性食品在PC方面、手机方面的网站和社交平台上接触,邮购渠道依然面向中老年人再购买。之后,会员服务诞生,根据用户的图像和消费数据进行个性化推荐,提供预约服务,定期向用户配送营养补充剂。

  3.批发渠道

  批发渠道目前包括便利店、超市、大众商品店、药妆店等。批发渠道的优点是销售网络遍布全国,能够迅速接触大众。另一方面,为已经知道功能性食品品牌和产品的用户提供了方便的购买方式,与扩大自营店相比,扩大批发点比较简单,例如便利店的渠道可以接受品牌广告流量,最大限度地提高广告效果。

  功能性食品是食品的新趋势,也是消费者关注的热点。越早介入,越早抓住商机。零售商可以利用功能性食品领域实力强的供应商发展自己的品牌功能性食品,在这个新课程中获得领先优势,在为自己的企业获得差异化竞争优势的同时获得相当大的利益。

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