作为一个消费者，当他走进一家餐馆时，他通常会先看菜单。一般来说，菜单上往往有琳琅满目的产品，食物有很多选择。这种情况经常发生。他来回看了几遍菜单，却没有下单的欲望，因为没有想到的东西，很难选择。
事实上，这意味着餐饮营销者创造产品并不是越丰富越有竞争力。俗话说：选择太多，也是一种烦恼，对消费者来说，产品多可能不是坏事，但如果在这么多选项中没有自己想要的，那就很尴尬了。
开发产品不胜在多，重要的是精。现在的餐饮营销市场，你会发现单品品牌餐厅很多，大品类品牌餐厅生意很好。为什么消费者喜欢去这样的单品品牌餐厅?
其实原因简单分析是因为:主要的单一食品产品已经帮助消费者做出了选择。比如来烧烤店主要吃羊肉串，让消费者有目标，所以喜欢吃羊肉串，想吃羊肉串的消费者会直接去高筑城的全羊烧烤店，不用担心;再者，专注于某些食品产品会给人更专业的感觉，消费者会更认可单品餐厅的口味。
