饭店调研中9个最重要的问题

2022-01-11 14:04:59

你是否想过调研你的饭店客人呢?假如不是,那就考虑一下。

在调研你的顾客中,你可以从你的餐单.食品.顾客服务以及整个餐厅气氛等方面获得很多信息。

在你调研顾客的过程中,你可以深入了解能帮助你改进饭店。这也能帮助你理解你的闪光点和缺点。

你可以利用调查研究的信息来优化你的饭店,并将它推销给新顾客。


饭店调研

在做饭店调研时,需要避免那些问题

1.避免是与否问题

所谓的极性问题,是/否问题,它只有两个可能的答案。

你希望避免这类问题,因为它没有为你提供可操作的数据。

举例来说,是/否可以这样回答:“您喜欢我们的白切鸡配料吗?”

有个比较好的问题应该是这样的:“你想在我们的菜单上看到哪种白切鸡配料?”

是/否问题只是让你知道,他们是否喜欢你的产品。最好是明确问他们想要看什么。

是否有另外一个消极因素,那就是他们能够主导。你可能会用这类问题来偏袒你的客户,因为他们不能给你提供真正的答案,让你表达真正的想法。

2.避免问开放性问题

开放性问题就是让面试者发表意见。其实不必做一个关于开放式问题的全面调查,十个人就足够了。


要建立一份饭店调查问卷,我们将讨论9个最重要的问题。我们先看看调研的一些技巧来帮助你开始工作。

1.你向朋友推荐我们饭店的可能性是多少?

2.你多久会来我们饭店吃饭?

3.您觉得我们的菜谱怎么样?

4.你不喜欢我们的食品菜单的哪些部分?

5.你想看看我们菜单上的饮料吗?

6.你认为你的服务速度如何?

7.员工服务是否符合你们的要求?

8.请评估本饭店的清洁程度。

9.您还在这儿吃饭吗?

调研要简便。

尽管我们已经提到了调研期间需要对9个最重要的问题进行调研,但是我们建议你不要同时问所有的问题。

最佳的调查报告时间很短,在3至5分钟内完成。时间一旦太长,受访者就会产生疲劳,准确率就会明显下降。

尝试把你的调研控制在五个问题之内,才能得到最好的结果。

只有你想要马上采取行动的问题。你可随时提出其它问题,稍后再问。

最后的想法

你知道你的顾客吗?你知道怎样满足他们的要求和期望吗?当你觉得你知道你已经有的客户时,我们鼓励你至少每年做一次调研。

你也许会发现顾客的感觉和你原来的不一样。

对你的饭店进行调查研究是有益的,因为它能让你知道你擅长什么,还有哪些需要改进。

利用你的调研数据,你可以制定出最佳的解决方案和市场战略,使你的饭店成为社区中最好的饭店。

当你调研客户的时候,一定要确保通过微信或电邮跟踪调查结果。告诉他们你会怎样处理你的调研数据。

坚持下去是关键,因为这向你的客户表明你很重视他们的反馈,并且计划采取行动。

电话咨询