广东品牌策划公司龙狮：回想中秋临近之时，各大商场超市、大街小巷的节日气氛越来越浓。据相关数据统计，2011年全国月饼产量25万吨，销售额120亿-130亿元。而今年，翻开报纸，关于月饼价格、行情、新品的报道、广告充斥版面；走进超市，最好的位置、最显眼的堆头都已被月饼占据；走在路上，疾驰而过的公交车、出租车、地铁上，也时不时能看到月饼厂家的创意广告……高额的利润和巨大的市场空间，使国内月饼市场的生产销售以20%-25%的速度增长，而不言而喻的，任何一个月饼厂家都不会放弃在这个一年只有一度的旺季里“吆喝叫卖”的机会，可究竟哪一种营销方式才能打动消费者的芳心呢？
产品:细分创新 五彩缤纷
今年，阿根达斯推出好吃又好玩的月饼冰淇淋，一枚月饼冰淇淋只相当于一个苹果的低卡路里，颠覆月饼传统，呈现中秋新乐趣，享受美味的同时还不用担心身材走样，特别适合追求时尚的小情侣约会时享用。
广东品牌策划公司龙狮看来，在传统月饼制造领域，当最早用鲍鱼、鱼翅等高档材料做馅料的月饼刚面市时，曾在市场上引起一股追捧高档月饼的风潮。这几年间，更涌现出了低糖月饼、低油月饼，月饼饼馅的用料五花八门、无奇不有，有用南瓜、苦瓜和斑斓叶等绿色蔬菜做馅料的，也有使用山药、枸杞、天然螺旋藻和绿茶的，这和传统的豆沙馅月饼相比，已经有了很大的区别。
除此之外，今年大多数月饼商家，在开发不同月饼品种的同时，更加重视产品细分。针对不同的消费人群，开发出适合儿童，女性，年轻人，老年人，患者等不同口味的月饼。针对儿童市场，商家推出了卡通造型宠物小精灵月饼，十二生肖月饼，补钙月饼，吸引了许多小顾客吵着要爸爸，妈妈买。针对肥胖者和糖尿病患者，推出了无糖月饼及低聚糖月饼以及咸味月饼，这种月饼能有效抑制体内脂肪的蓄积，不使人体血糖升高。柳丁松子月饼，口味别树一格，适合年轻人市场;巧克力月饼，则受到女性朋友的钟爱，而易於消化的红白莲蓉月饼则适合於老年市场。
包装：美轮美奂 雅俗共赏
中秋，作为自家食用的月饼，普通包装即可，对于高档精美包装的月饼，一般都是送礼用。因此，做为销售工具和文化载体，月饼包装不仅要达标各项食品包装规范，更需要高度的艺术性和文化水准。
今年的月饼在包装上做足了功夫,不仅让你大饱口福,而且让你大饱眼福. 各式方形,长方形,八角形的纸盒,竹编设计既蕴含着古朴典雅的韵味,又不失现代时尚的色彩. 而迷你包装以其娇小可爱的形象和方便保存,一次可品尝更多品种的优点也越来越受到消费者青睐。
今年广州各大商场的月饼包装，总体来说更注重传统文化与情感的表达。月饼包装多以古书画诗词入画，庄重典雅，对于提升月饼的文化档次、视觉效果、审美情趣都有极大的营销效果。
促销：无所不用 无奇不有
吸取以往营销成败经验，今年各地月饼厂商一改往年广?轰炸开路,大量铺货跟进的招式,纷纷采取提前销售,提前打折的营销方式. 据广东某饼商的报价表显示,绝大部分品种的折扣点较去年下浮10％左右。
在广东品牌策划公司龙狮看来，终端销售的战场上，有的商家采取抽奖的方式进行促销. 如香港某品牌的抽奖奖品为颇有诱惑力的价值12800元的瑞士产南非钻石手表及价值4500元的新款名牌手机；某商厦巧打古人牌,精心设置了一幅据唐朝诗人苏轼的<<水调歌头>>意境而作的巨画,烘托出月饼的历史文化感,从心理制高点上俘虏了消费者,引得不少顾客驻足观看和解囊购买。
此外，一些 商家摸准了一些顾客的送礼心理,将IT界盛行的捆绑销售法嫁接到月饼上，出各种包装精美的月饼礼盒内,有的配有一瓶“迷你”茅台,名贵洋酒,有的配有一盒高档的“铁观音”乌龙茶,还有的干脆在月饼盒内塞上一副沉甸甸的中国象棋。总之，各种促销手段层出不穷，既装点了节日气氛，也乐了消费者，而商家自己也不吃亏。
渠道：四面开花 跨界营销
月饼的销售主要集中在中秋节前一个月内，因此月饼的铺货及出货率是关键。传统的商场渠道，今年竞争依然激烈。而商场之外，月饼营销亦可谓无孔不入。随着电子商务的盛行，登陆天猫、京东、当当等各大商务网站，各种月饼促销攻势如火如荼。之前，酒店的OEM服务少有问津，如今酒店OEM订单到了踏破门槛、供不应求的地步。
此外，各种跨界营销、异界联盟现象也司空见惯，比如月饼商家与保险公司联合，推出买保险送月饼服务。随着一二线城市移民人口的增加,精明的商家抓住这一点,於各大航空公司或邮政局联手推出“免费”航空快递月饼的营销模式. 客?只要到民航或邮政营业点订购,按市场零售价买下月饼,就能享受免费空运服务。
在广东品牌策划公司龙狮看来，月饼是中秋的文化载体，对于老百姓来说，不在乎吃月饼本身，在乎的是通过吃月饼感受中秋合家团圆的欢乐气氛。月饼营销，无论采取什么策略，都只有与中秋节浑然一体，在情感和文化内涵上做文章，寻找与消费者的情感共鸣点，月饼与文化相互渗透、相得益彰，才能赢得市场，才能保持长久的魅力。
